3 варианта вкусного завтрака с яйцами

#Завтрак - бесспорно главный прием пищи, он дает нам энергию на весь день, обеспечивая хорошей работоспособностью, а так же, вкусный завтрак, как один из утренних ритуалов, которым мы наслаждаемся, обеспечивает нас хорошим настроением на весь предстоящий день!

Если вам предстоит энергозатратный день, много умственной работы или вам просто хочется оставаться сытым подольше, то предлагаю 3 варианта сытного завтрака, кстати, если начинать свое утро с белков и жиров, то по себе могу сказать, что сладкого в течении дня не хочется!

1. Японский #омлет (Тамаго-Яки)

Для классического рецепта нам понадобиться:

-2 яйца

- 1 ч ложка соевого соуса

- 1 ч ложка саке или рисового уксуса

- 2ч ложки растительного масла

- соль\специи по вкусу

Сразу скажу, что в приготовлении такого омлета для себя, ни уксус, ни саке, ни соевый соус я не использую, мне очень нравится в него добавлять различные специи и травы, а так же можно добавить натертый сыр и экспериментировать!

Приступим к приготовлению:

Тщательно промываем яйца, разбиваем их в миску, размешиваем венчиком, добавляем соевый соус, саке, специи, снова перемешиваем, но не взбиваем!

Сковороду хорошенько разогреваем, смазываем маслом, (а лучше используем антипригарную сковороду, я использовала блинницу- для данного рецепта очень удобно), аккуратно, с помощью половника выливаем часть нашей смеси и распределяем по всей поверхности сковороды тонким слоем.

Когда низ поджарится и верх схватится, берем наш #блинчик с 1 края и начинаем скручивать в рулет, если сковородка круглая, то полностью скрученный #рулетик располагаем на середине сковороды.

Далее наливаем еще яичной смеси с одной стороны, таким образом, чтобы она подтекла под наш рулетик, когда масса поджарится и приклеится к свёрнутому блинчику, подденьте с помощью лопатки рулет и заверните его в новый блин. Снова оставьте его на сковороде, и повторяйте манипуляции, пока яичная смесь не закончится.

Готовый #омлет нарежьте на кусочки, и подавайте с зеленью, салатом, можете подавать с соевым соусом! В моем варианте я подавала с жареной на гриле пекинской капустой и огурцом!

2. #Салат с #киноа и яйцом-пашот.

Ингридиенты:

1. Киноа

2. Морковь

3. Шпинат рубленый

4. Шпинат свежий

5. Зеленый горошек

6. Спаржа

7. Яйцо

8. Черный кунжут

9. Оливковое масло

10. Специи

Сначала приготовим киноа, для этого промоем ее и сварим ее в сотейнике до состояния альденте, примерно 10 минут. Затем добавим рубленый шпинат ( я брала замороженный в шайбочках, 4 шайбочки) и порезанную морковь, добавим немного масла, специи и потушим минут 6-7.

Варим пару минут зеленый горох и обжариваем несколько минут наши стебельки спаржи.

Выкладываем на тарелку свежий шпинат, сверху выкладываем киноа, затем насыпаем горох и кладем несколько стеблей спаржи.

Далее займемся яйцом-пашот.

Для этого доведем до кипения подсоленную воду в сотейнике и помешивая венчиком образуем воронку, когда воронка образуется, аккуратно разбиваем яйцо ближе к краю сотейника, варим примерно 3 минуты, достаем шумовкой яйцо и кладем на сухое бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

Выкладываем яйцо сверху нашего салата, посыпаем кунжутом, специями, приправляем маслом, разрезаем наше яйцо посередине и наслаждаемся!

Если приготовления яйца- пашот вам кажется слишком сложным, есть альтернативный вариант, которым я тоже пользуюсь – это просто сварить яйцо в смятку. Для этого отвариваем яйцо примерно 4 минуты, затем держим в холодной воде для легкого очищения, чистим, выкладываем на салат, разрезаем и у нас так же получается жидкий и аппетитный вытекающий желток!

3. Быстрый #салат с #авокадо и перепелиными яйцами.

Перепелиные яйца- 6 шт

Авокадо- 1\2

Чипсы нори – 1 уп

Зеленый салат

Тахина

Черный кунжут

Миндальная крошка

Льняное масло

Долька лимона

Специи

Отвариваем перепелиные яйца, чистим, разрезаем на половинки.

Выкладываем на тарелку тахину, затем зеленый салат, сверху выкладываем водоросли нори, немного поливаем льняным маслом, выкладываем порезанную половинку авокадо и перепелиные яйца, посыпаем кунжутом и миндальной крошкой, сбрызгиваем авокадо соком лимона и посыпаем специями! Приятного аппетита!

От себя добавлю, что мне очень нравится сочетание зеленых листовых овощей с кунжутной пастой – тахиной, попробуйте!