Семейный #торт "Оленька"

Этот торт готовила моя мама на каждый мой день рождения.

В этом рецепте я чуть отступила от классики и предлагаю поэкспериментировать!

Ингредиенты для теста:

мука - 3 стакана

сахар - 1 стакан

сметана - 2 стакана

яйца - 6 штук

сода/уксус для гашения

какао- 2 ст.л

мак- опционально

Всё смешиваем, тесто получается довольно жидким. Делим нашу смесь на 3 равные части, если по оригинальному рецепту, то 1 часть оставляем "белой", в 2 другие добавляем какао. Я в одну из 3 частей добавила еще мак.

Выпекаем 3 коржа при 180 градусах примерно 20 минут, проверяем шпажкой или спичкой!

Когда коржи будут готовы, даем им остыть, обрезаем по краям для выравнивания и каждый коржик еще разрезаем пополам, итого у нас получается 6 штук.

Крем (классика):

вареная сгущенка - 1,5 баночки

масло сливочное - 200 гр

смешиваем масло со сгущенкой

мой вариант:

вареная сгущенка - 1 баночка

обычная сгущенка - 0,5 баночки

сметана - 250 гр

отдельно смешиваем вареную сгущенку со сметаной и обычную сгущенку со сметаной.

Собираем торт:

каждый корж и торт вокруг промазываем кремом, обрезки измельчаем и делаем обсыпку, оставляем пропитаться на ночь и наслаждаемся!

П.С. шоколадные коржи я промазывала кремом с вареной сгущенкой, белые - с обычной. Из оставшихся обрезков и крема можно сделать отличные пирожные:

смешать все вместе и добавить какао в смесь, скатать шарики + обвалять в порошке какао. Кстати, полученными шариками, можно украсить торт, как у меня на фото!

Приятного аппетита!